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Hotel Des Alpes
Bruno Kernen, le célèbre skieur de Schönried qui remporta de manière spectaculaire la descente de la Streif en 1983, est aujourd’hui un hôtelier et restaurateur reconnu et apprécié.
Sa grande passion est la chasse, qu'il pratique avec son Border Terrier. Il prend soin du gibier et de son habitat et chasse dans le Saanenland ainsi que dans les régions voisines, dont il connaît le terrain comme peu d'autres.
Dans de longs entretiens avec Hans R. Amrein, Bruno Kernen raconte ses débuts de skieur et d'hôtelier, ses expériences en Coupe du monde, sa passion pour la chasse ainsi que le tourisme dans la région de Gstaad-Saanenland.
Le livre ne donne pas seulement un aperçu de la vie de Bruno Kernen, mais aussi de sa cuisine de gibier réputée bien au-delà de la région. Plus de deux douzaines de recettes, personnellement rassemblées et décrites par le chef Edwin Griessen, montrent comment préparer facilement des plaisirs d'automne : garnitures colorées, soupes aromatiques et plats remarquables à base de cerf, chevreuil, chamois et bien plus encore.
CHF 39.–