Unser Partnerhotel
Hotel Des Alpes
Schon als Kind und als Koch hat Edwin Griessen an den Sommern am Stierenseeberg viele Wildtiere beobachtet. 2012 durfte er einen einheimischen Jäger auf die Gemsjagd begleiten und war beeindruckt, wie respektvoll dieser sich in der Natur bewegte. Aus dieser Verbundenheit entstand die Wildküche des Hauses.
Seine Freizeit verbringt Edwin gerne mit seiner Familie auf der nahen Alp Fromatt. Die Arbeit auf der Alp, die Tiere in den Bergen und das Beobachten von Wildtieren sind seine Zeit zum Auftanken. Dabei entstanden viele Wildgerichte, die heute auf der Karte im Hotel Kernen stehen.
