
Salutations printanières de la cuisine-kernen
30.03.2012 - 25.05.2012
Grâce aux salades croquantes, jeunes légumes, asperges et à l’ail des ours vous serez en grande forme tout au long de la journée.

Fischers Fritz beliebteste frische Fische
25.05.2012 - 06.07.2012
Poissons des lacs suisses, légers, sains et si variés

Semaines du gout de l'oberland
06.07.2012 - 07.09.2012
Cuisiner avec coeur et passion, à base de produits frais de notre région. Notre menu pour gourmets: soupe de foin de montagne, salade de doucette mode chasseur, rumsteck (boeuf du Simmental), assortiment de fromages du Gessenay, meringue accompagnée de double-crème de Schönried

Tendre Gibier
07.09.2012 - 07.12.2012
Les chasseurs locaux sont à nouveau de sortie!
Chamois jusqu’à fin octobre, puis chevreuil.

Buffet de Gibier
6.10 & 20.10.12
Dégustez en toute tranquillité pendant que nous nous déchaînons en cuisine! La table est à nouveau richement garnie! Pensez à réserver à temps.

Dégustation de saucisses au marc
24.11.2012 - 27.11.2012
Spécialité des vignerons de Bienne, tout tourne autour de la saucisse!

Sa passion, le vin
Le Chef de Service Björn Franke a non seulement noué de bonnes relations avec des négociants en vins réputés, il entretient également des contacts avec de plus petits viticulteurs dont les vins gagnent à être connus. Il a testé d’innombrables vins au cours de dégustations et recherché pour vous de vrais petits trésors que nous vous proposons à un bon rapport qualité-prix (également proposés au verre).